Va ba'zi restoranlarda yuqori malakali oshpazlardan ma'muriy xodimlarga qadar juda ko'p turli lavozimlarga ijaraga beriladi.
Siz ma'lum bir sohada qaysi turdagi ishlarning mavjudligi va xodimingiz qanday variantlar bo'lishi mumkinligini bilish uchun bu kabi ro'yxatni ishlatishingiz mumkin. Va ayni lavozimni turli korxonalardagi turli nomlar bilan yurishi mumkin bo'lganligi sababli siz o'zingiz maqomingizni tanlashingiz mumkin bo'lgan joylar uchun muqobil nomlar mavjudligini tekshirishingiz mumkin. Masalan, siz ofitsiant / ofitsiant yoki server bo'lishni xohlaysizmi? Agar kuchli fikringiz bo'lsa, menejeringiz bilan gaplashing - o'zingizning ish unvonini o'zgartirishi mumkin.
Restoran ishlarining turlari
Restoran turi qanday ish o'rinlari mavjudligiga ta'sir qiladi. Oziq-ovqat yoki tasodifiy ovqatlanish zanjiri ma'muriy, inson resurslari, menejment va marketing lavozimlarini taklif qiladi, biroq kichkina kafe yoki yaxshi ovqatlanish muassasasida bu majburiyatlar umumiy boshqaruvchiga, mulkdorga yoki hatto chef ham.
Umuman olganda, restorandalardagi ishlar uy-joy va uyning oldingi pozitsiyalariga bo'linadi. Katta zanjirlarda, odatda, yuqori boshqaruv va ma'muriyat ishtirok etadigan korporativ joy mavjud.
Uy egasi ishlari
Ovqatni tayyorlash bilan shug'ullanadigan idish-tovoqlarni tozalash xodimlari bilan bir qatorda, uy-joylardagi lavozimlar ham bor.
Kichik restoranlarda faqat bitta oshpaz yoki oshpaz bo'lishi mumkin. Keyinchalik kattagina joylarda bir oshpaz, sous chef, tayyor oshpaz, chiziq pishiruvchi va novvoy ashulalari, shuningdek, tayyorlash, inventarizatsiya qilish va boshqa nazorat va ma'muriy vazifalar uchun mas'ul oshxona menejeri kabi barcha oziq-ovqat tayyorlash guruhlari bo'lishi mumkin.
Zanjirli restoran joylarida bosh boshqaruvchi uyning old va orqa tarafida mas'uldir, lekin bu rol odatda xususiy restoranlarda bevosita teng kelmaydi.
Uyning oldingi ishlari
Uy-joylarning oldingi pozitsiyalari - bu jamoatchilik bilan bevosita bog'liqdir. Bu sarlavhalar xost yoki styuardessa (yoki yanada ko'proq restoranlarda), server (yoki ofitsiant / ofitsiant ), busser (yoki busboy / busgirl yoki orqa garson), chopuvchi va barmenni o'z ichiga olishi mumkin . Ba'zi bir restoranlarda ixtisoslashgan rollar mavjud: sharobni tanlash bo'yicha dinersga maslahat beradigan kishi sommelier va pishloqni tanlash menejeri ovqatni maslahat va tegishli saqlashni nazorat qilish maishiy dard.
Fast- fudjetli restoranlarda kassirlar va haydovchi operatorlari bor. Restoranning kattaligi va murakkabligi, masalan, shift menejeri, stol ustasi yoki stol ustasi kabi qo'shimcha qo'llab-quvvatlovchi yoki rahbarlik lavozimlari bo'lishi mumkin.
Bu pozitsiyalarning majburiyatlari biznes tuzilishiga qarab bir restorandan boshqasiga farq qilishi mumkin.
Etakchi ish
Mintaqaviy yoki milliy restoran zanjirlarida yuqori darajali menejerlar va ularning yordamchi xodimlari, jumladan, ma'muriy assistentlar, ofis menejerlari, IT mutaxassilari va tozalik ekipaj a'zolari joylashgan ofisdan tashqarida joylashgan korxona tashkil etiladi. Odatda ma'muriy, kommunikatsiya, inson resurslari, tadqiqot va rivojlanish va marketing bo'linmalari bo'ladi. Ushbu lavozimlar biron bir yirik kompaniyaning korporativ ofisida, har qanday sanoatda o'xshash.
Korxona idorasi kompaniyaning barcha kompaniyasini yoki marketing strategiyasini belgilash, kompaniyaning brendini belgilash, kompaniya siyosatini ishlab chiqish va amalga oshirish kabi kompaniyadagi barcha mintaqaviy bo'linmalarni o'z ichiga olgan masalalardan mas'uldir.
Restoran ish o'rinlari ro'yxati
- Chirag 'Bartender
- Mintaqaviy direktor
- Yordamchi oshpaz
- Bosh direktor o'rinbosari
- Oshxona menejeri yordamchisi
- Birgalikda ijodiy direktor
- Beyker
- Bakery-kafe kafedrasi
- Barback
- Barista
- Bar menejeri
- Barmen
- Tovar menejeri
- Avtobus kishisi
- Kassir
- Kundalik restoran menejeri
- Chef
- Chef direktori
- Kofe dehqonchilik xonasi yordamchisi
- Aloqa menejeri
- Kuk
- Ovqat xizmati maslahatchisi
- Oshxona stajyori
- Shirin to'ldiruvchi
- Raqamli marketing menejeri
- Ovqatlanish xonasi menejeri
- Inson resurslari bo'yicha direktor
- Idish yuvish mashinasi
- Viloyat boshqaruvchisi
- Espresso ichimliklar ishlab chiqaruvchisi
- Bosh oshpaz
- Ekspeditor
- Erlarni yig'ish bo'yicha menedjer
- Fine Dining Restaurant menejeri
- Oziq-ovqat chopuvchi
- Old menejer
- Gril Kuk
- Hibachi oshpaz
- Xost
- Inson resurslari bo'yicha menejer
- Inventarizatsiyani tahlilchi
- Oshxona menejeri
- Oshxona ishchisi
- Qo'rg'oshin kuk
- Qandoq chaqqan
- Menejer, Tadqiqot va Rivojlanish
- Milliy ta'lim menejeri
- Operatsion tahlilchi
- Kiler ishchisi
- Tayyorgarlik qiling
- Mahsulot menejeri
- Hududiy brendni rivojlantirish menejeri
- Mintaqaviy xizmat ko'rsatish menejeri
- Mintaqaviy menedjer
- Mintaqaviy operatsiyalar bo'yicha mutaxassis
- Restoran bosh menejeri
- Restoran menejeri
- Server
- Shift Supervisor
- Sous Chef
- Steward