Rezyume, mahorat maktubi va intervyular uchun oshpazlik ko'nikmalarining ro'yxati
Bosh oshpazlar pazandachilik bilan bog'liq qiyin mahoratlardan tortib, jamoa bilan ishlash va ba'zan boshqarish bilan bog'liq yumshoq ko'nikmalarga qadar turli ko'nikmalarga ega bo'lishlari kerak.
Quyida oshpaz uchun eng muhim 10 ta malakali mahorat ro'yxati hamda boshqa ko'nikmalarga ega bo'lgan ish beruvchilar ro'yxati oshpaz ishlariga nomzodlarni qidirishni davom ettiradi.
Ushbu ko'nikmalar ro'yxatidan qanday foydalanish kerak
Ish qidirib topish jarayonida ushbu ko'nikmalar ro'yxatidan foydalanishingiz mumkin. Birinchidan, bu mahorat so'zlarini rezyumeningizda ishlatishingiz mumkin. Ishingiz tarixining tavsifida siz ushbu kalit so'zlardan ba'zilaridan foydalanishingiz mumkin.
Ikkinchidan, ularni qopqoq maktubida ishlatishingiz mumkin. Maktubingizning tanasida siz ushbu ko'nikmalarning bir yoki ikkitasini eslatib o'tmoqchisiz va bu ko'nikmalarni ishda ko'rsatgan vaqtning aniq namunasini berishingiz mumkin.
Va nihoyat, bu mahorat so'zlaridan intervyuingizda foydalanishingiz mumkin. Bu erda keltirilgan yuqori malakalarning har birini ko'rsatganingiz uchun kamida bitta namuna borligiga ishonch hosil qiling.
Albatta, har bir ish turli ko'nikmalar va tajribalarni talab qiladi, shuning uchun ish ta'rifini diqqat bilan o'qib chiqing va ish beruvchining ko'rsatgan qobiliyatlariga e'tibor bering.
Bundan tashqari, restoran qobiliyatlari , serverlar ko'nikmalari , ishga joylashtirilgan ko'nikmalar va malakalarning turlarini ko'rib chiqing. Cheflar uchun odatda so'raladigan intervyu savollariga javob berib , suhbatga o'zingizni tayyorlang.
Eng yaxshi oshpaz mahorat ko'nikmalari
Batafsil ma'lumotga e'tibor
Pishirish - bu fan, shuning uchun oshpaz aniq bo'lishi kerak. Har bir tarkibiy va o'lchov aniq bo'lishi kerak.
Cheflar boshqalar bilan ham aniq bo'lishi kerak: oziq-ovqat mahsulotlarini buyurtma qilish yoki ba'zi narsalarni tayyorlash vaqtini aniqlab olish kerakmi, oshpaz batafsil ma'lumotga ega bo'lishi kerak.
Ishbilarmonlik hissi
Yaxshi oshpaz ham yaxshi tadbirkor. U qimmatbaho oziq-ovqatlarni qanday qilib sarflash haqida doim o'ylab turishi kerak.
Poklik
Oshpazlar oshxonada sanitariya sharoitlarini qanday saqlash kerakligini bilishlari kerak. Ushbu restoranda noaniq sharoit oziq-ovqat sifatiga ta'sir etishi mumkin bo'lgan juda muhimdir va hatto restoranni yopishga majbur qilishi mumkin.
Ijodkorlik
Oziq-ovqat sanoatida ishlash ijodkorlikni talab qiladi. Cheflar yangi taomlarni menyularga qo'shish va eski retseptlarni takomillashtirish uchun ochiq bo'lishi kerak. Ijodkorlik va tasavvurlar mijozlarga restoranga qaytib kelishini ta'minlaydi.
Oshxona mutaxassisligi
Eng muhimi, qobiliyatli oshpazlarga ehtiyoj oshadi, oshxona oshxonasi haqida. Bu keng ko'nikma turli xil kichik ko'nikmalarga, shu jumladan pichoq qobiliyatiga va tatib ko'rish qobiliyatiga ega. Cheflar aniq va samarali pishirishi kerak. Shuningdek, lazzatlarni tanib olish va ziravorlar muvozanatini baholash bo'yicha malakali bo'lishlari kerak.
Tez qaror qabul qilish
Cheflar tez va samarali qaror qabul qilishlari kerak.
Oshxona tez sur'atlar bilan ishlaydigan muhit bo'lib, oshpazlik bir vaqtning o'zida ko'plab qarorlarni qabul qilishi kerak.
Motivatsion
Yaxshi oshpaz oshxonada ishlayotganlarni rag'batlantiradi. U har bir odamni tez, tezkor sur'atda ishlashga qodir bo'lishi kerak.
Ko'p ishlarni bajarish
Oshxonada bir oshpaz doimo bir nechta topshiriq ustida ishlaydi. Shuningdek, u ovqatlanishning bir necha elementlari ustida ishlayotganda, u xodimlar bilan bog'liq muammolarni hal qilishlari mumkin. Chef barcha bu vazifalarni bir vaqtning o'zida va samarali bajarishi kerak.
Tashkilot
Oshpaz oshxonada juda tartibli bo'lishi kerak. Ko'pincha, ular bir vaqtning o'zida turli vazifalar ustida ishlashlari kerak va ular oshxonani uyushtirishda buni qilishlari kerak. Atrof-muhit tartibsiz emasligi uchun oshxonada tartib va tuzilishni yaratish kerak.
Jamoa o'yinchisi
Chef - jamoaning bir qismi va boshqalar bilan yaxshi ishlashi kerak.
Oshxonadagi oshpazlar bilan ishlashi bilan birga, u ham xodimlar va menejment bilan samarali ishlashi kerak.
Chef ko'nikmalar ro'yxati
A - G
- Ma'muriy vazifalar
- Batafsil ma'lumotga e'tibor
- Pishirish
- Pishirish texnologiyasi
- Qiziqarli dastur
- Budjetlashtirish
- Tadbirkorlik
- Ishbilarmonlik hissi
- Catering
- Poklik
- Sifat majburiyatlari
- Aloqa
- Kompyuter
- Tushunchalar
- Munosabatlar
- Pishirish
- Mehnat xarajatlarini nazorat qilish
- Xarajat nazorati
- Narxlarni kamaytirish
- Ijodkorlik
- Oshxona mutaxassisligi
- Mijozlarga hizmat
- Texnikalarni ko'rsatish
- Tez qaror qabul qilish
- Birinchi yordam
- Moslashuvchanlik
- Ovqat tayyorlash
- Oziq-ovqat narxini baholash
- Oziq-ovqat xavfsizligi
- Oziq-ovqat qoidalari
- Oziq-ovqat fani
- Oziq-ovqat xizmatlarini boshqarish
- Grilling
H - M
- Bosimni ushlab turing
- Issiqlik nazorati
- Sog'liqni saqlash va xavfsizlik
- Ishga olish
- Hotel oshxona
- Gigiena
- Komponentlarni tanlash
- Tashabbus
- O'zaro aloqalar
- Inventarizatsiyani boshqarish
- Inventarizatsiyani aylantirish
- Oshxona boshqaruvi
- Oshxona xavfsizligi
- Oshxona asboblari
- Pichoqni nazorat qilish
- Pichoqni kesadi
- Pichoq qobiliyati
- Etakchilik
- Mahalliy ovqatlar
- Boshqarish
- O'lchovlar
- Menyular
- Menyu rejalashtirish
- Motivatsion
- Ko'p ishlarni bajarish
N - S
- Oziqlanish
- Buyurtma
- Operatsiyalar
- Tashkilot
- Tashkilot
- Ehtiros
- Xamir ovqati
- Rejalashtirish
- Portni nazorat qilish
- Turli xil taomlarni tayyorlash
- Nozik
- Taqdimot
- Mahsulot tanlovi
- Muammoni hal qilish
- Reçeteler
- Restoran
- Xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
- Xavfsizlik
- Sanitariya amaliyoti
- Sanitariya
- Sabzavotlar
- Yumor hissi
- Xizmat
- Resurs Komponentlari
- Nazorat
T - Z
- Jamoa bilan ishlash
- Jamoa o'yinchisi
- Jamoaviy ish
- Texnikalar
- Haroratni nazorat qilish
- Vaqt samaradorligi
- Trening
- Xushbo'y ovqatlar