Restoran ishchilari ko'pincha rassomlar, kommunikatorlar, menejerlar va ba'zan hakamlarning ( mojarolar va muammolarni hal qilishning ajablanarli joyi bo'lishi mumkin) bo'lishi kerak. Har bir inson bunday ishni qila olmaydi, biroq bu ishni qiladigan kishilarning ba'zilari.
Qobiliyatlar ro'yxatini qanday ishlatish kerak
Ba'zi holatlarda oziq-ovqat ishlarini bajarish restorandan restoranga juda o'xshash bo'lsa-da, har bir joy noyobdir. Shuningdek, restoran ishlarida turli xil rollar mavjud va korxonalar mas'uliyatni qanday bo'lishidan farq qiladi. Kichkina restoranlar har bir narsani hamma narsadan talab qilishi mumkin, boshqalari esa ko'proq ixtisoslashgan.
Siz murojaat qilganingizda ish ta'rifini diqqat bilan o'qishingiz kerak. Restoranga tashrif buyurish va joyning qanday ishlashini bilish yordam berishi mumkin.
Sizning ish beruvchingizning xohish-istagingizni bilganingizdan so'ng, ushbu ko'nikmalarni o'zingizning ariza materiallaringiz va suhbatingizda namoyish etishingiz mumkin. Muayyan misollar berishga tayyor bo'ling. Quyidagi munozarada sizga ish qidirishni boshlashda nimalarga diqqat qilish kerakligini o'rgatishga yordam berishi kerak.
Restoran ishi uchun eng yaxshi ko'nikmalar
Restoran xodimlari "uyning orqasida" oziq-ovqat yoki toza idishlarni tayyorlaydilar va taqdim etadilar, "uylarning oldida" ishchilar esa xaridorlar bilan muloqotda bo'ladi.
Har bir inson barcha aktyorlar uchun unutilmas, yoqimli tajriba yaratish uchun birgalikda ishlaydi. Turli xil oziq-ovqatlar ishlarini talab qiladigan muayyan ko'nikmalar mavjud, boshqalari esa uyning old tomoniga yoki muayyan rolga xosdir.
Agar oshpaz qanday ovqatlanishni bilmasa-da, oshpazlar jadvallarni qanday kutish kerakligini bilishi shart emas (garchi ovqat haqida gapirishni bilish zarur bo'lsa-da).
Restoran turi muhim bo'lsa-da (kutish bo'yicha xodimlar uchun to'g'ri xatti-harakatlar yog'li qoshiqqa o'xshash stolga qarshi rasmiy ovqat xonasida juda farq qiladi), ko'nikmalar, odatda, bir joydan boshqasiga, uslublar va korxonalar turlari bo'yicha o'tkazilishi mumkin.
Mijozlarga hizmat
Xaridorlar uchun xizmat ko'rsatish qobiliyatlari uyning old qismi uchun juda zarur bo'lsa-da, kuchli xizmat axloqi jamoada har bir kishi uchun, shu jumladan mijozlarni hech qachon ko'rmaganlar uchun juda muhimdir. Uy egasi yoki styuardessa va kutish xodimlari dinersni xush kelibsiz va g'amxo'rlik qilishlari kerak. Menejerlar, ba'zida, siyosatni tushuntirish yoki muammolarni hal qilish orqali g'azablangan mijozlarni tinchlantirishlari kerak. Xamir oshpazlari va idish-tovoq mashinalarining mijozlari baxtli va sog'lig'ida ko'zga ko'rinmas, ammo muhim rol o'ynaydi va bu mas'uliyatni jiddiy qabul qilishi kerak.
Jismoniy tezlik va kuch
Serverlar dökülmeden og'ir va ba'zan og'ir yuklarni tashish kerak. Idishlarni tozalash uchun idishlarni mashinalarga tezda pichoq bilan kesish yoki pichoq bilan kesish kerak emas. Tuz shakarlarini to'ldirish kabi yonma-yon vazifalar tez va samarali bajarilishi kerak. Tez, barqaror sur'atlarda, chalg'itmasdan harakat qilish qobiliyati juda muhim.
Xavfsizlik tushunchasi
Restoranlar xavfli joylar bo'lishi mumkin.
Noto'g'ri ishlatiladigan oziq-ovqat mahsuloti iste'molchilarga zarar etkazishi yoki aslida o'ldirishi mumkin. Mishandled tozalash mahsulotlari kimyoviy kuyish sabab bo'lishi mumkin. "Orzular" so'zini eslay olmasdan turib, mash'um chiziq ortida yurib, jiddiy termal kuyish yoki pichoq bilan baxtsiz hodisalarga olib kelishi mumkin. Milyonlarcha odam restoranga har kuni dahshatli voqea sodir bo'lgan holda kirib, restoranlarni tark etadi, chunki restoran xodimlari o'zlarini va xaridorlarini xavfsiz saqlash uchun birgalikda ishlashadi.
Batafsil ma'lumotga e'tibor
Tafsilotlarga diqqat bilan ishonch bilan bog'liq. Serverlar nanozasiz qaysi diniyani maxsus buyurtma berganini va kiyinishda qalampir bo'lishi mumkinligini eslashi kerak, chunki ba'zi odamlar jiddiy va g'ayritabiiy allergiya yoki preferentsiyalarga ega bo'lishi kerak. Pishiriqlar asboblarini va ish stantsiyalarini ehtiyotkorlik bilan tozalab turishi yoki oziq-ovqat bilan zaharlanishiga olib kelishi kerak.
Hatto baxtsiz dam olishgandan ko'ra ko'proq narsa bo'lmasa ham, shovqinli, xaotik muhitda bir nechta stollarning ehtiyojlarini kuzatib borish ishni chalg'itadi.
Aloqa maxorati
Aloqa qilish qobiliyati mijozlarga xizmat ko'rsatish va jamoaviy ishlarning markazida yotadi. Ishchilarga salat bar yaqinidagi zamin silliqligini eslatib turish uchun buyurtma berishni taklif qilish uchun restoran ishchilari samarali muloqot qilishlari kerak.
Restoran va oziq-ovqat xizmatlari ko'nikmalarining ro'yxati
A - G
- Tez o'rganish qobiliyati
- Kukga yordam berish
- Bartening
- Ichimlik buyurtmalari
- Budjetlashtirish
- Bussing
- Mijozlarni naqd pulga chiqarish
- Tozalash jadvali
- Ovqatni tozalash
- Aloqa
- Mijozlarga hizmat
- Pishirish
- Mijozlar bilan aloqalar
- Batafsil yo'naltirilgan
- Xaridorlarni yo'naltirish
- Idish yuvish
- Xodimlar bilan aloqalar
- Jamoat bilan muloqot qilish
- Buyurtma bering
- G'ayrat bilan
- Tez ishchi
- Moslashuvchan
- Ovqatni tezlashtirish
- Oziq-ovqat ma'lumoti
- Ovqat tayyorlash
- Oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga rioya qiling
- Do'stona
H - M
- Pul va kredit operatsiyalarini boshqarish
- Pul ishlash
- Ishga olish
- Hosting
- Xaridorlarni jahl qilish
- O'zaro aloqalar
- Suhbatlash
- Inventarizatsiya
- To'g'ri o'zgarish qiling
- Ish stantsiyasini saqlab qolish
- Restoranni saqlang
- Jadval ko'rinishini saqlang
- Boshqarish
- Matematika
- Ko'p ishlarni bajarish
N - S
- Tarmoq
- Fritözni ishlating
- Grilni ishlatish
- Jihozni o'chiring
- Sandwich Makerni ishlatish
- Sarf materiallarini buyurtma qilish
- Kasal
- Odamlar ko'nikmalari
- Buyurtma o'rni
- Sotuvdagi nuqtalari
- Ijobiy munosabat
- Vaqtlilik
- Ovqatni tayyorlash
- Menyularni taqdim etish
- Ijtimoiy munosabatlar
- Telefon buyurtmalarini qabul qiling va ishlating
- Ziravorlarni to'ldirish
- Operatsiyani ro'yxatdan o'tkazish
- Rejalashtirish rejalashtirish
- Mehmonlar tashvishlarini hal qilish
- Sanitariya qoidalari
- Xizmatga yo'naltirilgan
T - Z
- Buyurtma olish
- Jamoa bilan ishlash
- Jamoa o'yinchisi
- Jamoaviy ish
- Texnik ko'nikmalar
- Yaxshi
- Og'zaki tushuntirish
- Bilish uchun tayyor
- Tez ishlash
- Xizmat qilish
- Qisqa buyurtmani tayyorlash
- Boshqarish
- Jadvallarni kutish
Qo'shimcha ma'lumot
Yumshoq va boshqalar
Sizning rezyumening kalitlarini qanday qo'shish kerak
Rezyume qobiliyatlari ro'yxati